Galette alle Fragole

La galette oltre ad essere deliziosa è super semplice e molto versatile, potete scambiare le fragole con i frutti che preferite o anche con un mix di frutti. Siamo nella stagione della fragole, frutti di bosco, albicocche potete sbizzarrirvi e prepararne sempre una diversa...perchè credetemi che diventerà velocemente uno dei vostri dolci preferiti! Questa Galette ha il sapore della primavera!

 Si prepara in pochissimo tempo e la particolarità che non avete neanche bisogno di uno stampo, di una tortiera ma vi basterà piegare i bordi dell'impasto e il gioco è fatto.

Una volta sfornata sarete investiti dal un delizioso e invitante profumo di fragole e se volete finire in bellezza vi suggerisco di servirlo con una pallina di gelato alla vaniglia, una vera chicca!

Ricetta:

per la brisè

farina 0 210 g

burro 100 g

zucchero 40 g

acqua fredda 40 g

aroma vaniglia

sale un pizzico

per il ripieno

fragole 300 g

zucchero 3/4 cucchiai zucchero

marmellata di fragole 2/3 cucchiai

scorza di limone

per decorare

mandorle a lamelle

tuorlo d'uovo

Procedimento:

Iniziate lavando le fragole e tagliandole a metà, mettetele in una ciotola e cospargete con lo zucchero.

Formate la pasta brisè, mettete in planetaria la farina, lo zucchero, la vaniglia, il sale, azionate la planetaria e aggiungete il burro a pezzetti un pò per volta. Dopo il burro aggiungete l'acqua fredda e lasciate impastare finchè non si forma l'impasto.

Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Accendete il forno a 180° statico, stendete la pasta brisè su un foglio di carta forno. 

Formate un cerchio, anche se i bordi non sono perfetti va benissimo. 

Stendete una generosa quantità di marmellata (ricordate di lasciare liberi i bordi dell'impasto) e cospargete con le vostre fragole, io ho voluto aggiungere un pò di scorza di limone.

Ripiegate i bordi dell'impasto in maniera irregolare e create il vostro scrigno.

Spennellate i bordi della Galette con il tuorlo d'uovo e cospargete con le lamelle di mandorle e un pò di zucchero. 

Infornate per circa 35/40 minuti finchè la pasta sarà bella dorata.

La vostra Galette è pronta!